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不銹鋼餐具5不宜

  由于不銹鋼性能良好,比其他金屬耐銹蝕,制成的器皿美觀耐用,受到很多人的喜歡,路邊餐館和食堂也成為不銹鋼餐具的聚集地。不少人喜歡用不銹鋼餐具來裝醋和食鹽,覺得經摔又易清洗。

不銹鋼餐具

  但網上也在悄然流傳這樣一個帖子,稱“如果將鹽和醋存放在不銹鋼餐具內,會溶解出一種有毒元素,損害人體健康”。

  那么,使用不銹鋼餐具到底是否存有隱患?鹽和醋還能安心放在不銹鋼餐具里嗎?

  不銹鋼餐具5不宜

  據專家介紹,人們日常生活用的不銹鋼餐具,采用食品級不銹鋼,即指符合《不銹鋼食具容器衛生標準》GB9684-88規定的不銹鋼材料,其鉛鉻含量比一般不銹鋼要低得多,對人體損害不大。不銹鋼由鐵鉻合金再摻入鉻、鎳、鋁等微量金屬元素制成。鉻能使不銹鋼表面生成一層致密的鈍化膜,防止金屬基體被破壞,維持不銹鋼的穩定性。反之,使用不達標或者假冒偽劣不銹鋼餐具,則會損害人體健康。

  在使用不銹鋼餐具時要注意以下問題:

  1、不宜盛醋和鹽。食鹽和食醋會破壞不銹鋼表面的鈍化層,溶解其中的鉻元素,釋放有毒且致癌的金屬化合物。

  2、不宜煎煮中藥。 一般而言,中藥里面含有多種生物堿、有機酸等成分。這些成分在加熱條件下,很容易發生化學反應,而使藥物失效,甚至生成某些毒性更大的絡合物。

  3、不宜使用強堿性物質清洗。不能用強堿性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼餐具。因為這些物質都是強電解質,會與不銹鋼起電化學反應。

  4、不宜空燒。因為不銹鋼較鐵制品、鋁制品導熱系數低,熱傳導比較慢,空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。

  5、不宜用鋼絲球或砂紙蹭擦。不銹鋼餐具在使用一段時間后,表面會失去光澤而形成一層霧蒙蒙的東西。可以用軟布蘸上去污粉,輕輕擦拭,即可讓其恢復光亮如初,千萬不要用鋼絲球或砂紙去蹭擦,以免劃傷不銹鋼表層。

  帶塊磁鐵去買鍋

  不恰當的使用不銹鋼餐具,會使其中的的微量金屬元素在人體中慢慢累積,達到一定量后不利于人體健康。所以,正確使用及選購不銹鋼餐具尤為重要。

  首先,在不銹鋼餐具的標識上,看鎳、鉻含量。挑選鉻含量在18%~19%,鎳含量在8%~9%之間的產品就可以了。如果沒有標識,可用磁鐵測試。能牢牢吸住的肯定不是好的不銹鋼,證明其含鎳量少,也就是抗腐蝕能力差;反之,吸附不上的產品質量較高。測試時,準的方式是吸不銹鋼容器的底部,因為容器的邊緣有時會因為拋光產生磁性,在測試時也會吸得住。不過,這個方法在添加了錳的不銹鋼制品中并不適用。

  其次,掂分量。一般情況下,合格的不銹鋼餐具品牌比不合格的更重些。很好不要貪圖便宜,購買小攤小販手中的所謂不銹鋼制品。事實上,小攤上的東西大部分都是假的,真正的不銹鋼制品是不會那么便宜的。一般產品的價格都是根據制作材料的成本高低決定的,那種輕飄飄的“不銹鋼”肯定不是食用級不銹鋼。

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