喜歡做泡菜的朋友都知道，現在市場上的泡菜壇子有土陶、玻璃、陶瓷三種材質。那么，泡菜壇子哪種材質好呢？其實，適合制作泡菜的還是土陶和陶瓷的泡菜壇子，不僅避光性能好，而且越用味道越好。
玻璃泡菜壇子
很多朋友喜歡那種玻璃泡菜壇子，因為漂亮，而且也方便觀察。但是，制作泡菜、酸菜、醬菜等腌菜時都要求避光，如果光照強了會使食物變質或變味并產生細菌，從而導致制作失敗。
當然，玻璃泡菜壇子也不是絕對不能用，它適合用來“制作那種時間很短的跳水泡菜”，放在冰箱里避光腌制就行了。如果需要長時間的腌制，還是選土陶和陶瓷的壇子比較好。
土陶泡菜壇子
土陶泡菜壇子做泡菜也很好，不過由于土陶自身的特性，壇體密度較小，容易出現滲水、滲鹽的現象。致使做泡菜失敗。
那么，我們又如何來檢驗壇子的密封性能呢？下面就給大家介紹幾個檢驗壇子密封性能的簡單實用方法。
1、先對著光亮處舉起壇子，看看壇子內部有沒有透光有亮眼，有亮眼的壇子肯定沒有辦法密封。
2、把耳朵貼近壇口仔細聽一下，你能聽到的“嗡嗡嗡”聲越響密封性能就越好，但這個聽聲音的方法需要一定的經驗了。
3、取兩張紙點著扔到壇子里，然后馬上蓋上壇子蓋，并隨即在壇沿里倒滿清水，如果壇沿里的清水很快被吸入壇子里，那就說明這是密封性能極好的壇子。
陶瓷泡菜壇子
陶瓷泡菜壇子經1380度燒制而成，不含鉛、鎘等貴金屬元素，壇壁較厚，雙面施釉、不透光，對溫度也有很好的隔絕效果，適合長期泡菜。且美觀大方。
現在你應該明白泡菜壇子哪種材質好好了吧，它就是帶有壇沿，且密封性能良好的土陶和陶瓷壇子，用這樣的壇子制作泡菜才容易成功。
